La 1B va in 5F
Giovedì scorso 23 febbraio, dopo aver completato la disposizione della sala prevista nel nostro ordine di servizio, il gruppo di sala guidato dal prof. Bianchi
è passato nella sala tropicale dove la 5F di sala della prof.ssa Grassi, si esercitava nel flambè, così abbiamo assistito alla preparazione della frutta caramellata.
Dopo la descrizione delle preparazioni fatta da uno studente della quinta, gli studenti hanno cominciato l’esecuzione delle ricette.
Dopo circa mezz’ora siamo tornati nel nostro ristorante per concludere la lezione sul servizio delle bevande. La preparazione del flambè è stata interessante e non l’avevo mai vista fare, a me è piaciuta particolarmente perchè ho assaggiato tutto.
Interessante!
Sono sempre propensa ad aprire le mie lezioni tecnico pratiche ad altre classi per svariati motivi. In primis penso che affidare agli allievi di classi quarte e quinte, allievi più piccoli e svolgere una sorta di “tutoraggio”, sia stimolante e li renda più responsabili, tutti indistintamente. Ma anche il semplice guardare cosa fanno altri compagni, aiuta a capire il percorso di studi intrapreso, in ambito laboratoriale. Anche per noi docenti, “aprirsi” facilita il confronto. Quindi ben vengano questi momenti!
In effetti dovremmo farla diventare una prassi usuale o inserirla nella programmazione, invece sempre presi dal nostro fare, ce ne ricordiamo solo alcune volte e non sempre è possibile.